Pause déjeuner : plus courte, plus saine, plus économique [Etude LSA - Appinio]

Les résultats d'une étude LSA/Appinio [*], sur la pause déjeuner des Français, révèlent que ce moment reste ancré dans les habitudes, même si ses contours ont été redessinés depuis quelques années, avec l'essor du télétravail, l'évolution des rythmes professionnels et les contraintes sur le pouvoir d'achat.

La pause est relativement courte : la moitié des Français n'y consacrent que 30 minutes à une heure, et près de 30 % moins de 30 minutes. On note également des disparités selon les catégories socioprofessionnelles et selon les régions (des pauses plus courtes dans l'Est de la France).

Les Français optent généralement pour des solutions simples et maîtrisées : 44 % déjeunent à domicile, 45 % sur leur lieu de travail (dont 15 % à la cantine), 10 % optent pour le restaurant. Parmi ceux qui ne déjeunent ni au restaurant ni à la cantine, près des 3/4 déclarent préparer ou apporter leur repas régulièrement, pour des motivations avant tout économiques, mais aussi de santé et de nutrition.

Parmi les 20 % qui achètent leur déjeuner à l'extérieur, les principaux circuits sont les super/hypermarchés (65,5 %), la boulangerie (47,6 %) et le fast-food (24,7 %). 7,9 % se rendent chez un traiteur. A la boulangerie, si la formule déjeuner prédomine, 22 % ne la prennent que rarement, "estimant payer pour des produits dont ils n'ont pas forcément envie" (le dessert, ou la boisson).

Les plats plébiscités sont la cuisine française (62 % en consomment régulièrement), les plats sains type salade (43 %) et les sandwichs (41 %).

Les budgets oscillent majoritairement entre 5 et 10 €.