L'INBP fait un rappel des points réglementaires spécifiques au chocolat

L'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la boulangerie-pâtisserie, fait le point sur les obligations réglementaires relatives au chocolat : les dénominations de vente des produits de cacao et de chocolat, le cas particulier des "chocolats fourrés" et des bonbons de chocolat" ou "pralines", les mentions complémentaires ("chocolat artisanal", "chocolat traditionnel", "chocolat maison"), le lieu de vente et les ingrédients de base.