L'INBP fait le point sur l'étiquetage du chocolat

L'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la boulangerie-pâtisserie, fait le point sur les mentions spécifiques à faire figurer sur les chocolats, en complément des mentions d'étiquetage obligatoires. Il précise les obligations concernant les chocolats présentés en "vrac", et ceux préemballés et fait un focus sur l'introduction de matières grasses végétales de substitution.