L'ARDATmv fait le point sur la traçabilité
L'ARDATmv, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises des métiers de la viande, fait le point sur les exigences réglementaires concernant la traçabilité.
Ces obligations concernent aussi bien la traçabilité amont (relative aux fournisseurs des matières premières) que la traçabilité aval (relative aux clients professionnels dans le cadre de la dérogation à l'agrément ou en agrément CE).
Un rappel concernant les nouvelles règles d'étiquetage des allergènes, conformément au règlement (UE) n°11692011 (règlement "INCO") est également intégré.
Source(s) :
La traçabilité, une exigence réglementaire et un atout commercial / ARDATmv .- in : Boucherie Française (La) [http://www.boucherie-france.org/], n° 778, 01/04/2014, 1p.