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Journée sur la réduction de la teneur en sel des charcuteries et salaisons

mardi 25 juin 2013
L'Institut Français du Porc organise le 5 décembre 2013 une journée technique destinée aux industriels de la charcuterie-salaison, instituts techniques, agro-industriels, pouvoirs publics et établissements d’enseignement sur la réduction de la teneur en sel des charcuteries et salaisons par l’amélioration des procédés, au cours de laquelle seront présentés les résultats du programme de recherche ANR Na-.

Source(s) :

Comment réduire la teneur en sel des charcuteries et salaisons par l'amélioration des procédés ? .- in : site Programme de recherche ANR Na-, 01/06/2013, 1p. - En ligne sur le site du Programme ANR Na-

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