Grand Est : stratégies de mobilité des artisans des métiers de bouche [Etude CMA]

La CMA Grand Est a mené une étude sur les stratégies de mobilité des entreprises artisanales des métiers de bouche (bouchers-charcutiers, boulangers-pâtissiers, petite restauration), et plus particulièrement de leurs déplacements professionnels.
Après avoir dressé un état des lieux des pratiques de mobilité du secteur en région Grand Est, à partir d'une enquête (119 entreprises répondantes), un état de l'art présente l'éventail des solutions actuelles ou en construction pour l'évolution, la transformation de la mobilité en entreprise : la logistique, les aménagements en voirie, les infrastructures de recharge électrique, les dispositifs de soutien financier, les expérimentations et solutions innovantes.
L'étude, en croisant les éléments et analyses collectés, émet ensuite des scénarios opérationnels dont peuvent s'emparer les entreprises du secteur, les collectivités et les porteurs de projets, mais également toute petite entreprise voulant améliorer son fonctionnement dans le domaine de la mobilité. Ces scénarios suivent trois approches : territoriale, métier ou entreprise, illustrées chacune par un exemple concret pour une meilleure appropriation.