Crémiers-fromagers : stabilité de l'activité au 2T2025 [Baromètre économique]
Les résultats du baromètre économique des crémiers-fromagers pour le 2e trimestre 2025 [*] font état, pour la majorité des entreprises, d'une stabilité de l'activité,. 68 % estiment avoir une trésorerie équilibrée (en fort recul par rapport au 1er trimestre, l'été étant la saison basse pour le secteur). 22 % constatent une hausse de l'activité par rapport au 2e trimestre 2024.
Le panier moyen est en diminution. Les clients achètent en plus petite quantité (66 %, + 4 points) et sont de plus en plus sensibles aux prix bas (41 %).
43 % des entreprises répondantes ont de 1 à 2 salariés, un tiers travaillent seul. 11 % exercent à la fois en magasin et sur les marchés, 77 % exclusivement en magasin. Pour leurs approvisionnements, 35 % ont recours aux services de 3 grossistes, 16 % ne travaillant qu'avec un seul fournisseur. 36 % sont optimistes ou très optimistes quant à l'avenir de leur activité.
* enquête menée auprès de 206 entreprises répondantes, dont 16 % implantées en zone rurale, 43 % dans des villes de 5 000 à 50 000 habitants et 39 % dans des agglomérations de plus de 50 000 habitants
Le panier moyen est en diminution. Les clients achètent en plus petite quantité (66 %, + 4 points) et sont de plus en plus sensibles aux prix bas (41 %).
43 % des entreprises répondantes ont de 1 à 2 salariés, un tiers travaillent seul. 11 % exercent à la fois en magasin et sur les marchés, 77 % exclusivement en magasin. Pour leurs approvisionnements, 35 % ont recours aux services de 3 grossistes, 16 % ne travaillant qu'avec un seul fournisseur. 36 % sont optimistes ou très optimistes quant à l'avenir de leur activité.
* enquête menée auprès de 206 entreprises répondantes, dont 16 % implantées en zone rurale, 43 % dans des villes de 5 000 à 50 000 habitants et 39 % dans des agglomérations de plus de 50 000 habitants
Source(s) :
Activité des entreprises au 2e trimestre 2025. Baromètre de l'activité des crémiers-fromagers .- in : Courrier du fromager (Le) [https://www.fromagersdefrance.com/courriers-fromagers-magazine/], n° 322, 01/09/2025, 2p.