Croissance du marché du snacking
Le marché du snacking connaît une croissance importante ces dernières années (+ 4 à 6 % par an depuis 2000). Les Français sont à la recherche de produits nomades plus simples et plus rapides à manger. Les deux tendances majeures sont la diversité et la montée en gamme, les boulangers s’emparent de plus en plus du marché en diversifiant leur offre (davantage de produits chauds proposés).
Source(s) :
Snacking : plus vite, plus sain, moins cher / Christen Pierre, Rousselin-Rousvoal Fanny .- in : Process [http://www.processalimentaire.com/], n° 1285, 01/10/2011, 8p.