Crémiers-fromagers : hausse de l'activité pour près de la moitié des entreprises au 4T2025 [Baromètre économique]

Les résultats du baromètre économique des crémiers-fromagers pour le 4e trimestre 2025 [*] font état, pour près de la moitié des entreprises (48 %), d'une hausse de l'activité par rapport au 4e trimestre 2024, notamment justifiable par une stabilisation de l'inflation alimentaire sous la barre des 1 %.

Le panier moyen est en augmentation sur décembre, un pic lié à la période des fêtes de fin d'année. La demande y est en effet plus forte notamment pour la raclette. On constate un éclatement de la période des fêtes, les familles se retrouvant plusieurs fois sur une période qui peut s'étaler sur 2 semaines. La demande pour les produits festifs/premium est cependant en légère baisse. 

44 % des entreprises répondantes ont de 1 à 2 salariés, 29 % travaillent seul. 5 % envisagent d'embaucher en CDD, les intentions d'embauche reculant légèrement par rapport au trimestre précédent.

10 % exercent à la fois en magasin et sur les marchés, 75 % exclusivement en magasin. 46 % sont optimistes ou très optimistes quant à l'avenir de leur activité (+4 points par rapport au trimestre précédent).

[*] enquête menée auprès de 248 entreprises répondantes.