Consommation des produits carnés en 2025 [FranceAgriMer]

En 2025, on note une hausse de la consommation de viande de +1,3% en France, après une hausse de 2,3 % en 2024. La hausse de la consommation de viande porcine compense la baisse de ventes de viandes bovine et ovine. La consommation de volaille poursuit sa progression, avec néanmoins un ralentissement (+3,3 % contre +7,3 % en 2024). Les achats des ménages en viandes de boucherie pour leur consommation à domicile sont en léger recul en volume en 2025, en lien notamment avec les hausses importantes des prix d’achat du veau et du bœuf. « Les viandes rouges font face à la concurrence accrue d’autres viandes plus accessibles, en particulier la volaille (9,92 €/kg) et le porc (12,24 €/kg). »
Avec des prix en recul, la consommation à domicile de charcuterie progresse légèrement en volume.