Boulangerie-pâtisserie : gestion et pilotage d'entreprise

Lors d'un webinaire organisé par la CNBPF le 24 avril sur la gestion et le pilotage d'une entreprise de boulangerie-pâtisserie, deux experts (expert-comptable et consultant) ont dressé un profil type des boulangeries-pâtisseries, et abordé des points importants dans la gestion d’une boulangerie-pâtisserie : le chiffre d’affaires, la marge, le personnel, les frais généraux, la trésorerie et la capacité d’auto-financement.

Ils évoquent les grandes tendances qui sont actuellement porteuses dans le secteur, les évolutions de la consommation impactant le marché, et les points d'attention à prendre en compte pour une bonne expérience-client.

Le support et le replay du webinaire sont disponibles.