Boulangerie-pâtisserie : digitalisation de la profession

Les professionnels de la boulangerie-pâtisserie intègrent de plus en plus le digital dans leurs pratiques. Ceci leur permet de fluidifier l'activité et de faciliter la mise en oeuvre de certaines tâches : facturation, comptabilité, gestion des prix, numérisation des recettes, traçabilité.

Les outils numériques facilitent le pilotage de l'entreprise, l'analyse des chiffres étant un élément majeur pour optimiser l'activité. Les fournisseurs ont également développé des applications pour faciliter le passage des commandes ou traiter des questions techniques (tutoriels, questions de production... avec des réponses apportées avec l'appui de l'IA). Face aux difficultés de recrutement, les outils numériques apportent des réponses en automatisant certaines tâches, ce qui permet aux artisans de produire des volumes plus importants.