Facteurs sociétaux d'évolution des tendances alimentaires
Un Document de travail du Centre d'études et de prospective du Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation analyse les grands facteurs sociétaux qui impactent les transformations du système alimentaire.
Six facteurs sont identifiés :
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l'individualisation croissante des rapport humains,
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le développement de la segmentation sociale, des communautés et des réseaux,
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les nouveaux rapports au temps et l'accélération des rythmes de vie,
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la féminisation de la société,
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la sensibilité grandissante aux questions de santé et de bien-être,
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les nouveaux rapports à la nature.
Source(s) :
Transformations sociétales et grandes tendances alimentaires / Hérault Bruno, Gassie Julia, Lamy Arnaud .- in : Document de travaiil, n° 13, 01/02/2019, 44p. - En ligne sur le site d'Agreste