mercredi 13 juillet 2016
Le CTMP - Centre Technique des Métiers de la Pâtisserie, a rédigé un livret sur le marketing, pour accompagner les artisans pâtissiers, chocolatiers, confiseurs ou glaciers dans le développement d'une démarche "marketing", en les aidant à se remettre en question et à mettre en oeuvre des bonnes pratiques de communication et de fidélisation présentées en exemple.
Après avoir identifié 7 profils de consommateurs, il aborde notamment les points essentiels de l'agencement du point de vente, qui est le premier média de l'artisan, et présente les différents moyens à disposition pour communiquer, ainsi que des axes de fidélisation de la clientèle.

Source(s) :

Et si on parlait marketing dans l'artisanat ? / Bertheau Gilles .- in : Journal du Pâtissier (Le), n° 419, 01/06/2016, 2p.