Restauration hors domicile : bilan 2019 et perspectives 2019
Le NPD Group a dévoilé son bilan annuel 2018 de la restauration hors domicile, qui affiche une croissance de 1 % en valeur tous circuits confondus, avec 56,1 Mds€ dépensés. La fréquention a progressé de 0,6 % et le ticket moyen de 0,4 %, pour atteindre 5,6 €. La restauration rapide, contrairement à la restauration à table, voit les visites progresser de 1,2 %. Les habitudes de consommation des Français évoluent, ceux-ci privilégiant de plus en plus les collations entre deux repas au détriment des déjeuners classiques.
Pour 2019, 5 grandes tendances devraient influencer l'évolution du secteur :
- l'offensive du retail
- la montée en force du snacking
- la livraison portée par les nouvelles technologies et les applications
- le bien-être revisité
- le "fast casual" généralisé.
Source(s) :
Bilan de la restauration hors domicile en 2018 .- in : site The NPD Group, 20/02/2019, 1p. - En ligne sur le site de The NPD Group