Produits frais traditionnels : la moitié des ventes reposent sur les consommateurs de plus de 60 ans [Etude Kantar]

Selon les résultats d'une étude présentée par Kantar à l'occasion du Salon International de l'Agriculture, les produits frais traditionnels (poissonnerie, boucherie, fromages à la coupe et fruits et légumes) représentent 37 % des dépenses alimentaires totales en PGC/FLS (Produit de grande consommation / frais et libre service). La moitié de ces dépenses sont réalisées par les consommateurs de plus de 60 ans, qui disposent du temps, du pouvoir d'achat et du savoir-faire culinaire pour les acheter et les cuisiner.

Globalement, les Français en achètent de moins en moins (recul de 1,5 % en 2024). En période d'inflation, ils constituent une variable d’ajustement pour le portefeuille des ménages en raison de leur prix. Le recul est d'autant plus marqué que durant la crise du Covid-19, les ventes avaient fortement augmenté car les Français disposaient de plus de temps pour cuisiner et d'un budget majoritairement consacré à l’alimentation. La fin de la crise sanitaire a amené les ménages les plus aisés à renouer avec leurs sorties au restaurant, diminuant de fait leurs achats de produits frais pour les repas à la maison.