Produits biologiques : perception et consommation [Baromètre 2026 Agence Bio]

Le 23ème baromètre annuel de perception et de consommation des produits biologiques en France, présenté à l'occasion du 62ème Salon international de l'Agriculture, fait état de la reprise de la consommation des produits bio, après plusieurs années de stagnation.

59 % des Français ont en effet consommé du bio au moins une fois par mois, et 35 % au moins une fois par semaine en 2025 (+5 % pour les deux fréquences). La principale motivation : la préservation de leur santé, devant celle de l'environnement. 65 % des Français se disant inquiets des effets possibles des aliments sur leur santé (+2 points), et 68 % étant attentifs à leur alimentation, près des 3/4 estiment que les produits bio sont meilleurs pour la santé et 8 sur 10 leur reconnaissent des bénéfices environnementaux.

36 % des ménages (-3 points) ont le sentiment de se restreindre sur les dépenses alimentaires pour des raisons financières ; ce desserrement progressif de la contrainte financière ressentie leur permet d'intégrer davantage de produits bio dans leur quotidien.

Le prix reste néanmoins le premier frein à la consommation, suivi par les doutes pour l'authenticité du caractère biologique des produits.

Le baromètre met en lumière l'évolution des habitudes de consommation des Français : 33 % ont modifié durant l'année 2025 leurs habitudes d'achat, ou leur comportement alimentaire ou culinaire. 75 % d'entre eux ont cuisiné davantage de produits frais, 38 % ont acheté plus de produits biologiques, 59 % plus de produits en circuit court. Plus de la moitié ont été plus attentifs aux produits respectueux de l'environnement ou du bien-être animal.

D'une manière générale, 84 % des répondants estiment que l'on peut faire confiance aux artisans de l'alimentaire (boucher, boulanger, charcutier, poissonnier, traiteur...), soit 2 % de moins qu'en 2024. 85 % des consommateurs réguliers de produits bio font de la fabrication artisanale un critère important de choix d'achat d'un produit biologique. 54 % en achètent régulièrement chez les artisans, mais 42 % estiment que l'offre de produits bio y est restreinte, 36 % la trouvant au contraire plutôt ou très étendue. 38 % sont satisfaits de l'offre de viande biologique chez le boucher, 62 % aimeraient en trouver davantage.