Ventes et cessions de fonds de commerce : bilan 2023 [Altares]
Avec 220 734 € en moyenne, la boulangerie-pâtisserie occupe la 9ème place du Top 10 des secteurs où les prix de cession sont les plus élevés, malgré un recul de - 6 % de ce montant. Avec 1 253 transactions (- 22 % par rapport à 2022), elle est à la 4ème place du top 10 des activités où les échanges de fonds de commerce sont les plus nombreux, devant la coiffure (1 105 transactions, - 14,1 %) et les garagistes automobiles (916 transactions, - 0,9 %).
1/10 des échanges de fonds de commerce ont été conclus dans les plus grandes villes de France. Les villes moyennes concentrent 22,6 % des rachats (+ 2,2 %) et les communes rurales de moins de 5 000 habitants, si elles représentent 90 % des communes françaises, concentrent 34 % des cessions de fonds de commerce.
Les reprises sont très majoritairement réalisées dans les TPE (- 3 % en 2023) tandis que les PME ne sont que 2 030 à avoir acquis un fonds de commerce en 2023.
L’Île-de-France et l'Auvergne-Rhône-Alpes sont les régions concentrant le plus de transactions, devant la Provence-Alpes-Côte d'Azur, l'Occitanie, et la Nouvelle-Aquitaine. Les prix de vente moyens les plus élevés sont constatés en Île-de-France, en Corse et dans les Hauts-de-France.