Programme OPTIFEL pour l'innovation dans l'alimentation des seniors
L'INRA coordonne le programme OPTIFEL, qui a pour ambition de proposer des produits à base de fruits et légumes répondant aux attentes des seniors.
Une première enquête menée auprès de 420 personnes âgées vivant en maison de retraite ou à domicile (avec ou sans aide pour leur repas) a permis de mettre en évidence certaines préférences concernant les fruits et légumes les plus appréciés, leurs modes de préparation ainsi que les emballages les plus adaptés notamment en institution ou dans le cadre des services de portage.
Les partenaires du projet travaillent actuellement à l'élaboration de plusieurs produits adaptés, allant de la boisson au repas complet. Les travaux devraient aboutir en 2015.
Une première enquête menée auprès de 420 personnes âgées vivant en maison de retraite ou à domicile (avec ou sans aide pour leur repas) a permis de mettre en évidence certaines préférences concernant les fruits et légumes les plus appréciés, leurs modes de préparation ainsi que les emballages les plus adaptés notamment en institution ou dans le cadre des services de portage.
Les partenaires du projet travaillent actuellement à l'élaboration de plusieurs produits adaptés, allant de la boisson au repas complet. Les travaux devraient aboutir en 2015.
Source(s) :
Programme OPTIFEL : Concevoir des produits innovants pour l'alimentation des seniors .- in : Portail de la Silver Economie, 24/09/2014, 2p. - En ligne sur le site Portail de la Silver Economie