L'innovation dans l'artisanat : le point sur une tendance de fond

L'innovation constitue une tendance forte dans l'artisanat. Alexis Govciyan, Directeur de l'Institut supérieur des métiers, en rappelle les enjeux et souligne le rôle des pôles d'innovation pour aider les entreprises "à s'adapter aux mutations de l'économie et à conserver leur compétitivité sur le long terme, en tenant compte de leurs spécificités."
Le rôle d'accompagnement joué par les chambres de métiers et de l'artisanat est présenté, à travers l'exemple de la boulangerie de Six-Moulins (78).