Au 31 décembre 2011, on comptabilisait 436 334 apprentis soit une hausse de 2,4 % entre 2010 et 2011. Les formations de niveau inférieur ou égal au baccalauréat (niveaux IV et V) enregistrent une baisse de 0,5 % alors que les formations dans le supérieur affichent une hausse de 10,3 %. 72% des apprentis préparent un diplôme de niveau IV ou V. Tous niveaux de formation confondus, les secteurs de l'alimentation-cuisine, du bâtiment et du commerce-vente sont les plus représentés.
Le supérieur : moteur de la croissance de l'apprentissage en 2010 et 2011 / DEPP, Demongeot Aurélie .- in : Note d'information, n° 1322, 01/10/2013, 5p. - En ligne sur le site du ministère de l'Education nationale