168 909 nouveaux contrats d'alternance ont été signés en 2021 dans les entreprises adhérentes à l'OPCO EP, parmi lesquels 151 006 contrats d'apprentissage (+ 62 % par rapport à 2020) et 17 903 contrats de professionnalisation (+ 5 % par rapport à 2020).
Les secteurs de la Boulangerie/Pâtisserie, de la Coiffure et de l'Esthétique, cosmétique et parfumerie font partie des branches qui recourent le plus à ces contrats. L'Ile-de-France et l'Auvergne-Rhône-Alpes sont les régions les plus signataires.
Les CAP Pâtissier, Boulanger et Métiers de la coiffure sont les diplômes les plus préparés.