Plâtrerie traditionnelle [Etude Observatoire des métiers du BTP]

Une enquête [*], réalisée pour l’Observatoire des métiers du BTP, vise à mieux comprendre les activités exercées par les entreprises de plâtrerie, la répartition entre plâtrerie sèche et plâtrerie humide, les compétences mobilisées, les difficultés de recrutement, les besoins en formation et les conditions de transmission des compétences au sein de la profession. 

Le secteur de la plâtrerie compte 34 760 établissements en 2023, plus de 70 % n’ont pas de salariés. Sur la période 2016-2025, le nombre de plaquistes a augmenté de +21 % alors que celui de staffeurs est en baisse de -55 %. 

La plâtrerie traditionnelle reste le plus souvent une activité complémentaire pour une partie des entreprises surtout celles du second œuvre. Elle repose sur des compétences spécifiques et fait face à des difficultés de recrutement, à un faible recours à la formation continue et à une transmission des compétences assurée par un nombre limité de tuteurs au sein des entreprises. 

Les entreprises déclarant rencontrer des difficultés de recrutement avancent le déficit de compétences techniques et le manque de candidats, comme principaux facteurs identifiés. Ces tensions ont pour conséquences le refus ou le report de chantiers faute de personnel suffisamment formé. 

Dans une partie des entreprises, l’apprentissage constitue un vecteur de transmission des compétences même si l’intégration de la plâtrerie traditionnelle dans les parcours des apprentis et des stagiaires reste contrastée, entre formation complète, partielle ou absente. 

[*] par questionnaire auto-administré, auprès de 9 090 entreprises de plâtrerie, avec relais de la CAPEB et FFB, et 6 000 entreprises de peinture (259 questionnaires complets). La collecte s’est effectuée du 20 avril au 3 juin 2026.