Etude de la Direccte Ile-de-France sur le secteur francilien de la viande
La Direccte Ile-de-France a réalisé une synthèse sur le secteur francilien de la viande, qui compte environ 200 exploitations d'élevage, 3 abattoirs, et 3600 boucheries artisanales.
L'étude dresse un état des lieux du marché et des principaux acteurs de la filière, et analyse les enjeux du secteur de la préparation industrielle de produits à base de viande en Ile-de-France. Ces enjeux ont par ailleurs été pris en compte par le Comité Stratégique de Filière Régional Alimentaire et le Pass Filière Agroalimentaire (dans le cadre duquel ont été mises en place plusieurs actions collectives, dont une concernant la "mobilisation des pôles d'innovation technologiques des filières artisanales pour répondre aux besoins des franciliens", avec l'Union des fromagers d'Ile-de-France et la CNCT - Confédération nationale des charcutiers traiteurs).
L'étude dresse un état des lieux du marché et des principaux acteurs de la filière, et analyse les enjeux du secteur de la préparation industrielle de produits à base de viande en Ile-de-France. Ces enjeux ont par ailleurs été pris en compte par le Comité Stratégique de Filière Régional Alimentaire et le Pass Filière Agroalimentaire (dans le cadre duquel ont été mises en place plusieurs actions collectives, dont une concernant la "mobilisation des pôles d'innovation technologiques des filières artisanales pour répondre aux besoins des franciliens", avec l'Union des fromagers d'Ile-de-France et la CNCT - Confédération nationale des charcutiers traiteurs).
Source(s) :
Le secteur francilien de la viande / Direccte Ile-de-France .- in : Synthèse Filière, n° 3, 01/10/2015, 8p. - En ligne sur le site du Portail des Direccte - Ile-de-France