Circuits courts et artisanat des métiers de bouche en Haute-Savoie
La Chambre de métiers et de l'artisanat de Haute-Savoie a étudié les relations existant entre les circuits courts de l'alimentaire et l'artisanat des métiers de bouche. Une cartographie et une typologie qualifiée des différentes formes de distribution et des productions agricoles ont également été établies. 70 % des artisans alimentaires de proximité ont identifié les circuits courts comme une opportunité de diversifier l'offre de services auprès des clients, même si cette proportion est moins importante chez les artisans des métiers de la viande.
Source(s) :
Circuits courts et Artisanat : la CMA 74 découpe, pétrit et affine la connaissance du marché alimentaire de proximité .- in : Métiers à la une, n° 58, 01/10/2011, 7p. - En ligne sur le site de la CMA de Haute-Savoie