Aquitaine : stabilité de la situation du commerce de détail alimentaire

Le commerce de détail alimentaire aquitain enregistre depuis 2005 une évolution croissante et durable de son volume d'activité. Néanmoins, la rentabilité est en baisse continue depuis 2008 et la part des entreprises enregistrant des capitaux propres négatifs a augmenté de 1,5 point entre 2011 et 2012. On note une diversité de situations entre les secteurs, la boucherie, la charcuterie-traiteur, la crèmerie et la poissonnerie étant en progression, tandis que la boulangerie-pâtisserie, la chocolaterie restent stables.